Sem adicionar gelatina.
“Gelatinizada” é o nome do processo do amido. A composição continua sendo 100% maca, sem aditivos.
UM INGREDIENTE. MUITAS POSSIBILIDADES.
Maca
PeruanaGelatinizada em pó.
Pura de verdade.
Da seleção ao pó.
Um blend das macas amarela, vermelha e negra, com 100% maca e sem aditivos. A Elmar vai ao Peru, seleciona os bulbos e realiza o processo até chegar ao pó que você recebe.
Condições e disponibilidade no catálogo Elmar.
PeruSelecionada na origem100% macaSem aditivos3 variedadesAmarela, vermelha e negra
DA RAIZ À ESSÊNCIANaturalmente
cheia de possibilidades.
cheia de possibilidades.
ORIGEMPeruMACA · ELMAR
100% RAÍZES DE MACA✳BLEND DAS 3 VARIEDADES✳GELATINIZADA EM PÓ✳PADRÃO ELMAR
01 / A ELMAR, DESDE O COMEÇO
A nossa maca
começa no Peru.
Nós fazemos o caminho completo.
Vamos ao Peru, escolhemos os bulbos e compramos a matéria-prima. A partir daí, realizamos o processo de gelatinização, secagem, moagem e preparo da maca em pó.
Estar na origem faz parte do nosso trabalho. A pureza que você procura começa com a escolha do que vai entrar no produto: maca de verdade.
JUNÍN · PERUDos Andes,
para o seu negócio.
para o seu negócio.
- 01
Vamos ao Peru.
Nosso trabalho começa na origem da matéria-prima.
- 02
Escolhemos os bulbos.
Selecionamos a maca que vai compor o produto.
- 03
Compramos a matéria-prima.
A compra dos bulbos faz parte do processo conduzido pela Elmar.
- 04
Gelatinizamos.
Após limpeza e preparo, processamos a maca por extrusão, com calor e umidade.
- 05
Secamos e moemos.
Secagem, moagem e peneiramento dão forma ao pó.
- 06
Preparamos para você.
O produto é embalado para seguir até o seu negócio.
DA ESCOLHA DOS BULBOS AO PÓ.É maca. É Elmar.Conheça nossas condições
02 / O DIFERENCIAL ESTÁ NO PROCESSO
Como a maca é
gelatinizada?
Calor e umidade transformam o amido.
A maca contém amido naturalmente. Durante o processamento, calor e umidade modificam a organização dos seus grânulos. Essa transformação é chamada de gelatinização.
Na nossa maca, a etapa de extrusão faz parte desse processo. Depois vêm a secagem, a moagem e o peneiramento. O resultado final é maca em pó, com a composição vegetal preservada.
- 01 / O AMIDOJá está na raiz.
É um componente natural da maca e participa da transformação.
- 02 / O PROCESSAMENTOCalor e umidade.
Na extrusão, o processamento altera a estrutura dos grânulos de amido.
- 03 / O RESULTADOMaca em pó.
Após secagem e moagem, o ingrediente está pronto para suas preparações.
Além da moagem.
A versão gelatinizada passa por uma transformação térmica do amido, diferente do simples preparo de uma farinha crua.
Pronta para combinar.
A FT prevê mistura direta em iogurtes, smoothies e produtos lácteos, além do uso em confeitaria.
Explicação geral da gelatinização: Revista de la Sociedad Química del Perú. Etapas e composição do produto: ficha técnica de referência.
03 / CONHEÇA AS DIFERENÇAS
As variedades
da maca peruana.
Amarela, vermelha e negra são variedades identificadas pela cor externa dos bulbos. O nosso blend reúne as três. As versões negra e vermelha são seleções específicas.
Amarela+Vermelha+Negra100% maca.
O BLEND ELMAR
Maca Gelatinizada
Amarela + vermelha + negra
Reúne as três variedades em um único produto. Toda a composição é maca: combinar variedades não significa adicionar outro ingrediente.
- Seleção
- Blend das três variedades
- Processamento
- Gelatinizada em pó
SELEÇÃO NEGRA
Maca Negra
Bulbos de coloração escura
Uma seleção da variedade negra, para quem procura especificamente esse tipo de maca no seu portfólio ou formulação.
- Seleção
- Variedade negra
- Processamento Elmar
- Também gelatinizada em pó
SELEÇÃO VERMELHA
Maca Vermelha
Bulbos de coloração avermelhada
Uma seleção da variedade vermelha. Sua identidade vem dos bulbos escolhidos para compor o produto.
- Seleção
- Variedade vermelha
- Processamento Elmar
- Também gelatinizada em pó
Variedade é uma coisa. Gelatinização é outra. A variedade identifica os bulbos; gelatinização descreve o processamento. As três opções acima são gelatinizadas. A cor do bulbo não significa que o pó terá a mesma cor.
Sobre a seleção de maca por cor dos bulbos: Programa Nacional de Innovación Agraria do Peru. Composição do blend e processo de produção informados pela Elmar.
PUREZA QUE COMEÇA NA ESCOLHA
Pura de verdade.
Do começo ao fim.
Amarela, vermelha e negra.
Três variedades de maca. Nenhum outro ingrediente.
COMPOSIÇÃO DECLARADA NA FT100%
100% descreve a composição, não o teor de um nutriente.
raízes de maca
Sem aditivos, conforme a ficha técnica.100% descreve a composição, não o teor de um nutriente.
04 / DA SUA IDEIA À RECEITA
Um pó.
Muitas combinações.
Shakes e smoothies.
Combine com frutas, leite ou outras bases da sua receita. A FT prevê a mistura direta em bebidas.
Iogurtes e cremes.
Uma forma prática de explorar sabor e textura em preparações cremosas, conforme as aplicações da ficha.
Bolos e confeitaria.
Explore a maca em bolos, sobremesas e barras de chocolate. Ajuste a quantidade à sua formulação.
Sugestões de aplicação da ficha técnica. O resultado depende dos ingredientes e do modo de preparo da receita.
05 / INFORMAÇÃO PARA ESCOLHER
Ficha técnica.
Maca gelatinizada.
- Produto
- Maca Peruana Gelatinizada em Pó Pura
- Nome científico
- Lepidium meyenii, Walp.
- Composição
- 100% raízes de maca secas ao sol
- Variedades do blend Elmar
- Amarela, vermelha e negra
- Origem
- Junín, Peru
- Cor, sabor e aroma
- Marrom; sabor e aroma característicos
- Apresentações na FT
- 20 kg a granel e embalagem de 1 kg
- Validade informada
- 24 meses na embalagem original
- Conservação
- Local fresco, seco e ao abrigo do sol
- Umidade
- Máximo de 9%
- Declarações da FT
- Sem glúten · Sem aditivos · Não irradiado
Resumo da ficha técnica de referência da Maca Gold Gelatinizada, lote MPEG-8888, emitida em 05/06/2026. Consulte as apresentações disponíveis no catálogo e a validade no rótulo do lote recebido.
Informação nutricional
| Nutriente | Quantidade por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 340 kcal |
| Carboidratos totais | 70 g |
| Açúcares totais | 10,8 g |
| Proteínas | 14,2 g |
| Gorduras totais | 1,4 g |
| Fibra alimentar | 10,2 g |
| Sódio | 20 mg |
Armazenamento e conservação
A FT recomenda ambiente entre 15 e 25 °C e umidade relativa de 50 a 70%, em local fresco e seco, longe de exposição solar direta. Os 24 meses de validade se referem à embalagem original; siga a data e as instruções do rótulo do produto recebido.
Documentação e análise do lote
A documentação de referência inclui análise microbiológica. Para avaliar um lote específico, solicite à equipe a documentação correspondente. Resultados de uma amostra não representam automaticamente outros lotes.
06 / O PRÓXIMO DESTAQUE DO SEU MIX
Novas ideias
começam com
bons ingredientes.
Escolha a apresentação e a quantidade no site da Elmar. Faça seu cadastro ou entre na sua conta e finalize a compra por lá.
- 01Abra o produto
- 02Entre ou cadastre-se
- 03Finalize a compra
Preços, embalagens e disponibilidade atualizados no site.
ANTES DE ESCOLHER
Dúvidas sobre
maca peruana.
O que é maca peruana gelatinizada?
É a maca peruana, Lepidium meyenii, cujo amido passa por processamento com calor e umidade, seguido de secagem e moagem. A Maca Peruana Gelatinizada Elmar é um blend de amarela, vermelha e negra, com 100% maca e sem aditivos. Gelatinização não significa adicionar gelatina.
Gelatinizada significa que contém gelatina?
Não. O termo se refere à gelatinização do amido da própria maca. A composição declarada na ficha técnica é de 100% raízes de maca, sem aditivos.
Como posso usar esse ingrediente?
A ficha sugere mistura em iogurtes, smoothies e produtos lácteos, além de aplicações em sobremesas, barras de chocolate e bolos. Ajuste a quantidade e o preparo à receita que deseja desenvolver.
Esta é a maca negra ou a vermelha?
Esta é a Maca Peruana Gelatinizada Elmar, um blend de amarela, vermelha e negra, com 100% maca. Também oferecemos seleções da variedade negra e da vermelha, ambas gelatinizadas em pó.
O blend das três variedades continua sendo puro?
Sim. O blend reúne somente maca amarela, vermelha e negra. Combinar variedades da própria maca não adiciona outros ingredientes. A composição é 100% raízes de maca, sem aditivos.
O que a Elmar faz no Peru?
Vamos ao Peru, selecionamos os bulbos e compramos a matéria-prima. A Elmar realiza o processo de gelatinização, secagem, moagem e preparo da maca em pó, desde a escolha dos bulbos até o produto final.
A maca negra e a vermelha também são gelatinizadas?
Sim, as versões negra e vermelha do catálogo Elmar também são gelatinizadas. “Negra” e “vermelha” identificam a variedade; “gelatinizada” descreve o processo pelo qual a maca passou.
Quais embalagens estão disponíveis?
A FT descreve 20 kg a granel e embalagem de 1 kg. Consulte as apresentações comerciais, os preços e a disponibilidade no catálogo e escolha a opção desejada para comprar pelo site.
Posso receber a ficha técnica?
Sim. Use “Solicitar ficha técnica” para pedir a documentação à equipe. Para informações sobre um lote já adquirido, informe o lote e a nota fiscal.
Onde comprar Maca Peruana Gelatinizada Elmar?
As opções e os preços estão no catálogo da Maca Peruana Gelatinizada em Pó Pura. Acesse o produto, faça seu cadastro ou entre na sua conta, escolha a quantidade e finalize sua compra no site. Para documentação técnica, use “Solicitar ficha técnica”.